LCBJ, J14
J14, opération ventre plat.
Alors en fait la recette pas dégueu d'hier c'était pour faire passer la recette du jour qui elle a l'air vraiment infame, genre soupe de légume à laquelle on aurait ajouté du tofu, des algues, de la pate miso et de l'agar-agar, à prendre en cure le w-e à tous les repas...
Beurk, beurk, beurk...
Et sinon vous savier qu'avec de l'agar-agar on peut faire de la panna-cotta ?
Tiens je vous mets la chouette recette, multitestée et très approuvée, de mon coupain PP :
(pour 4-6 portions, selon la gourmandise de chacun)
- 40 cL de crème semi-épaisse à 18% de matière grasse
- 20 cL de lait demi écrémé
- 5 c-à-s de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1 c-à-c rase d'agar-agar
(on peut remplacer la gousse de vanille par un sachet de sucre vanillé, mais il ne faudra prendre que 4 c-à-s de sucre en poudre)
Dans une casserole, ajouter la crème, le lait, le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et l'agar-agar. Porter à ébullition pendant 30 secondes en remuant, puis verser la préparation dans des verrines. Laisser refroidir 30 minutes à température ambiante puis 4 heures au frigo.
L'agar agar est une poudre blanche qu'on peut trouver éventuellement en supermarché mais surtout en magasin bio. Elle est en général conditionnée dans des petits sachets de 2 g. Il faut prendre l'agar agar en poudre et pas en flocon car sinon ça marche moins bien.
Une fois que des panna-cotta sont faites, tu peux mettre un petit coulis de fruit rouge dessus.
Commentaires sur LCBJ, J14
On peut aussi parfumer la préparation avec du sirop de rose qui donne un très bon résultat.
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